泡盛雞尾酒「58KACHA-SEA」

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2017年9月14日

Haita-i!(你好!)我是小真醬。
去年「THE泡盛雞尾酒推進協議會」為了推廣沖繩特有酒類「泡盛酒」而公開招募的泡盛雞尾酒競賽中,「58KACHA-SEA」光榮地奪得了最大獎唷☆

 
 

現在正好是苦瓜和泡盛酒最美味的季節,小真醬特地訪問創作出「58KACHA-SEA」的玉城龍司先生,聽他暢談酒譜誕生的小故事以及調製「58KACHA-SEA」時的小撇步!

這次由「58KACHA-SEA」奪得大獎的比賽,是沖繩最具代表性的比賽,比賽宗旨就是要選出任何人都能在家輕鬆調配出的泡盛雞尾酒。
當初玉城先生聽到比賽招募的消息後,立刻想到要用沖繩最具代表性的食材之一苦瓜來調製泡盛雞尾酒,於是他憑靠著過去累積下來製作各種雞尾酒的經驗,研發出了「58KACHA-SEA」喔!

 
 

玉城先生在那霸市久茂地當調酒師。

 
 

馬上就讓他給我們秀一手「58KACHA-SEA」的調酒方法吧!

1.在放滿冰塊的酒杯中擠入萊姆汁。

 
 

2.倒入40ml醃有苦瓜泥(由苦瓜的突起顆粒部分磨成泥狀)的泡盛酒。

 
 

1、2步驟的順序弄反了也沒關係唷!
在這間店裡為了讓苦瓜的味道更加融和,所以事先把苦瓜磨成泥狀醃漬在泡盛酒當中,不過大家直接在杯中倒入泡盛酒,然後再拌入苦瓜泥也很好喝喔♪

 
 

苦瓜的碧綠看起來真讓人沁涼無比啊☆

3.倒入通寧水。

 
 

4.輕輕攪拌酒杯,再擺上苦瓜片做裝飾……

 
 

YA~「58KACHA-SEA」完成!

 
 

哇啊(*´▽`*)小真醬要開飲啦!
馬上喝一口看看……

 
 

嗚,好好喝喔~☆☆☆
可以清楚品嚐到苦瓜甘冽的苦味,真是入口清爽啊☆

 
 

玉城先生特別講究的重點是要用酒精濃度40度的泡盛酒。

 
 

因為據說用低於40度的泡盛酒的話,苦瓜就沒法顯出這麼漂亮的綠色了。
沒想到酒精濃度的影響有這麼大耶!
不限使用哪個品牌的泡盛酒,只要是濃度40度的泡盛酒就OK唷。
如果大家能因為「58KACHA-SEA」的關係,更加喜歡泡盛酒和苦瓜的話,那就太好啦~

 
 

「58KACHA-SEA」特別調配成即使不喜歡泡盛酒的人也很好入口的口味喔!
大家一定要來喝喝看♪


58KACHA-SEA

http://www.okinawa-awamori.or.jp/58kachasea/ (Japanese only)

Recipe creator
Applause Bar&Dish
Address:3-15-1, Kumoji, Naha-shi, Okinawa
Phone number:098-869-1008

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