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온난한 기후와 양질의 사료로 키운 명품 고기

오키나와의 식문화에 빠질 수 없는 것이 바로 ‘고기’. 오키나와의 토종 돼지인 아구 돼지, 온난한 기후에서 미네랄이 풍부하게 함유된 사료를 먹고 자란 오키나와의 소, 강황과 아와모리의 술지게미 등 오키나와 특산품을 사료로 먹인 토종닭 등 영양이 가득한 브랜드 고기가 풍부하게 갖추어져 있습니다.

일본산 흑소고기
黒毛和牛

오키나와의 소고기 문화는 오래되었으며 15세기 경 유적으로부터 소의 뼈가 대량으로 발견되었다. 소고기에 풍부한 단백질은 우리의 몸을 구성하는데 불가결한 필수 아미노산을 함유하며 질병의 저항력을 키우는데 효과적이다. 신선하고 맛있는 소고기는 선명한 선홍색 살코기에 유백색의 지방이 서리가 내린 듯 촘촘히 들어가 있다.

섬 돼지고기
島豚

오키나와에서 <돼지는 울음소리를 제외하고 다 먹을 수 있다>고 할 정도로 친숙한 식재료로, 류큐왕국 시대부터 돼지고기 문화가 정착했다. 돼지고기에는 소고기의 약 10배 정도의 비타민 B1이 함유되어 있고 짜증을 풀어고 피로 회복에 효과가 있다고 한다. 비계와 살코기의 경계가 뚜렷한 것을 고르면 좋다.