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温暖气候及优良饲料孕育出的冲绳品牌肉

“肉类”是冲绳饮食文化中不可或缺的一部分。
无论是冲绳当地固有的猪肉品种阿古猪,还是在温暖气候下由富含矿物质的饲料饲养的冲绳和牛,亦或是将姜黄、泡盛酒的酒糟等冲绳特有的原料作为饲料喂养的地鸡等,营养丰富的冲绳品牌肉种类繁多。

黑毛和牛
黒毛和牛

冲绳的牛肉文化历史悠久,从15世纪前后的遗迹中就已经发掘出了大量的牛骨。 牛肉所富含的蛋白质,含有构成我们人体所必须的氨基酸成分,具有提高抵抗力的功效。新鲜美味的牛肉颜色鲜艳为瘦肉质,而乳白色的皮下脂肪细腻均匀的则为雪花状肉质。

岛猪
島豚

有一种说法“除了猪叫声,全身都是宝”,可想而知猪肉在冲绳是何等被人们所熟悉和深爱的食材,从琉球王朝时代开始猪肉文化就已经根深蒂固了。猪肉所含的维生素B1是牛肉的大约10倍以上,具有改善心情烦躁和消除身体疲劳的功效。可挑选脂肪和瘦肉部分界限分明的猪肉为佳。