Les aliments d’Okinawa issus d’un climat généreux

La cuisine des foyers d’Okinawa consiste encore en une cuisine traditionnelle et saine basée sur l’idée que l’alimentation est une forme de médecine. Les légumes des îles riches en nutriments qui en font partie, appelés nuchigusui (littéralement, médicaments de la vie), les fruits tout en couleurs qui évoquent les pays du Sud, la viande produite dans la préfecture comme l’agu ou encore les poissons colorés dont la vue suffit déjà à nous réjouir : on trouve à Okinawa une pléthore d’aliments ayant profité pour leur croissance des faveurs du tida – le « soleil » dans la langue d’ici.