Cuisine

【Blog】 อาวาโมริ ค็อกเทล 58KACHA-SEA(โกยา คาชา-ซี)

ไฮไต♪ สวัสดีค่ะ มาฮาเอะเองนะคะ
เมื่อปีที่แล้ว เหล้า “58KACHA-SEA” (โกยาคาชา-ซี) ได้รับรางวัลชนะเลิศจากการประกวดอาวาโมริค็อกเทลที่ทางสภาส่งเสริมอาวาโมริค็อกเทล (THE泡盛カクテル推進協議会) จัดขึ้น เพื่อเป็นการเผยแพร่ “อาวาโมริ” เหล้าของทางโอกินาวาให้เป็นที่รู้จักค่ะ

 

และตอนนี้ก็เป็นการต้อนรับฤดูกาลของทั้งโกยะ (มะระ) และเหล้าอาวาโมริด้วย ดังนั้น มาฮาเอะจึงได้ไปพบและพูดคุยสัมภาษณ์คุณทามากิ ริวจิ ผู้คิดค้นสูตรเหล้าอาวาโมริ “58KACHA-SEA” ทั้งในเรื่องของการกำเนิดเหล้าและการผลิตเหล้า “58KACHA-SEA” ค่ะ!

ในเวทีการประกวดที่เหล้า “58KACHA-SEA” ได้รับรางวัลนี้กลับมา เป็นการประกวดเพื่อเฟ้นหาตัวแทนโอกินาวา และคัดเลือกอาวาโมริค็อกเทลที่ทุกคนสามารถดื่มได้ง่ายๆ ที่บ้าน
เมื่อทราบข่าวการรับสมัคร คุณทามากิจึงได้คิดและตัดสินใจผลิตอาวาโมริค็อกเทลโดยใช้มะระ หนึ่งในวัตถุดิบหลักของโอกินาวา บวกกับประสบการณ์จากการผลิตค็อกเทลต่างๆ ที่สั่งสมมานาน จนถือกำเนิดเป็น “58KACHA-SEA” ดังเช่นปัจจุบันค่ะ!

 

ตอนนี้ คุณทามากิทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์อยู่ที่ย่านคุโมจิ เมืองนาฮะ

อีกประเดี๋ยวเราก็จะได้ชมวิธีการทำ “58KACHA-SEA” แล้วนะคะ!

1. เริ่มจากคั้นมะนาวลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งอยู่

2. รินเหล้าอาวาโมริที่แช่มะระบดลงไป 40 มิลลิลิตร

ในขั้นตอนที่ 1 และ 2 นี้ ถึงแม้ตอนทำจริงจะสลับกันบ้างก็ไม่เป็นไรค่ะ!
ที่ร้านนี้แช่มะระบดลงในเหล้าอาวาโมริเพื่อให้รสชาติของมะระกลมกลืนไปกับตัวเหล้ามากยิ่งขึ้น แต่ถึงแม้จะใช้วิธีรินเหล้าอาวาโมริเปล่าๆ ลงไปในแก้วแล้วค่อยเอามะระบดใส่ลงไปทีหลังก็ออกมาอร่อยเช่นกัน♪

ตัวเครื่องดื่มได้สะท้อนให้เห็นสีเขียวของมะระที่ให้ความรู้สึกเย็นสบายตาดีนะคะ☆

3. รินโทนิควอเตอร์ลงไป

4. คนส่วนผสมที่อยู่ภายในแก้วให้เข้ากัน และพอเอามะระลงไปประดับเพิ่มเติมแล้ว…

“58KACHA-SEA” ก็จะเสร็จสมบูรณ์ค่ะ!

ว้าวววว (*´▽`*) จะดื่มล่ะนะคะ!
เมื่อได้ลองดื่มจนเข้าปากแล้ว…

彡หรอยจังฮู้~☆☆☆
จัดว่าเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกถึงความขมของมะระจริงๆ แต่ก็เป็นรสชาติของเหล้าที่ให้ความสดชื่นดีนะคะ☆

สิ่งที่คุณทามากิได้ให้ความสำคัญเป็นพิเศษก็คือ การเลือกใช้เหล้าอาวาโมริขนาด 40 ดีกรี

ถ้าหากใช้เหล้าอาวาโมริที่มีขนาดต่ำกว่า 40 ดีกรี สีเขียวของมะระก็จะออกมาไม่สวยงามค่ะ!
รู้สึกประหลาดใจมากค่ะที่ขนาดดีกรีของเหล้าก็มีผลด้วย!
ส่วนยี่ห้อของเหล้าอาวาโมรินั้น ไม่ได้มีการกำหนดเป็นพิเศษ เพียงแค่เป็นเหล้าอาวาโมริยี่ห้อใดก็ได้ขนาด 40 ดีกรี ก็โอเคแล้วล่ะค่ะ
เหล้าอาวาโมริและมะระอันเป็นที่มาของ “58KACHA-SEA” ก็เริ่มเป็นที่ชื่นชอบขึ้นมาเรื่อยๆ รู้สึกดีใจจังเลยค่า~

มาฮาเอะเชื่อว่า “58KACHA-SEA” จะช่วยให้ผู้ที่ไม่ถนัดดื่มเหล้าอาวาโมริรู้สึกดื่มได้ง่ายขึ้นค่ะ!
ต้องมาลองลิ้มรสชาติกันให้ได้นะคะ♪

 

Applause Bar&Dish
Check-In Location Address:3-15-1, Kumoji, Naha-shi, Okinawa
Phone number: 098-869-1008
Web Site  58KACHA-SEA OFFICIAL WEBSITEhttp://www.okinawa-awamori.or.jp/58kachasea/

CATEGORY

RELATED CONTENTS