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提供從農場到餐桌一站式服務的「Urumarché」

對遊客來說,當地居民聚集的地方總是充滿了魅力。立志成為美食情報基地的「Urumarché」,匯集了以當地Uruma市為主來自沖繩本島的新鮮農水產品以及離島的加工食品。如果想來東海岸旅行,這裡是首選之地。

urumarche
vegetable
fish
meat

匯集新鮮美食的市場

對於日常生活中必不可少的「食」進行反思,這樣的新飲食運動正在風靡全球。2018年11月,以農水產品為中心,將生產者和買家連在一起的據點「Urumarché」正式開幕,並成為當地和附近市町村居民常常光顧的「美食情報基地」。

urumarche
food court and restaurants
food court and restaurants

據說很多遊客在東海岸海灘烤肉或是在住宿設施自己做飯時,會來這裡採購食材。這裡除了鮮魚、肉品、新鮮蔬菜,還有很多便當和熟食等即食食品,在旅途中可以順道過來吃午餐。設施內還有飲食區和食堂,這些用大量沖繩食材製作的新鮮美食正敬候遊客光臨。

urumarche_shop
Kinpira burdock
Chimaki
Stuffed peppers

透過飲食從Uruma、沖繩到世界都充滿活力

農家把剛採收的蔬菜送到賣場時,有時也會直接被消費者詢問烹飪方法。這裡是賣家和買家交流的場所,重現了令人懷念的美好的「Marché(集市)」場景。設施內除了出租廚房之外,也出租會議室,可供人們聚會並共同作業使用。

kitchen studios
conference area

從攤商們的交流甚至於合作開發新菜單等,生產者之間的互動也很活躍,相信這裡會越來越熱鬧!民以食為天,希望「透過飲食讓Uruma、沖繩都充滿活力」,也希望讓「世界充滿活力」。

這裡還有適合做伴手禮的乾貨、點心和調味料,其中人氣逐漸上升的是沖繩縣產的麵粉「Shimamugi Kanasan」。沖繩的麵包和披薩師傅們以及餐飲人士都對它讚譽有加,表示:「摻了Shimamugi Kanasan後,麵團的勁道完全不同!」麵包區有使用Shimamugi Kanasan麵粉做的吐司麵包,還有種類豐富的現烤糕點。出爐時,瀰漫在空氣中的麥香肯定會讓您胃口大開。

Shimamugi Kanasan
tsukudani
shimañero pepper

「Urumarché」附近,跨過橋就是以平安座島、宮城島、濱比嘉島等離島為主的東海岸海灘,還有很多鮮為人知的名勝。來這裡旅行時,不妨去一下「Urumarché」,在沖繩充滿活力的食材市場補充點能量如何?

發稿時間:2021年2月9日
作者 板谷圭
曾身兼編輯、寫手、新聞記者在紐約及東京活動逾15年。2019年將活動的中心遷回故鄉沖繩。

此次採訪是在做好新冠病毒感染的預防措施下進行的。

實用的網站連結

Urumarche ※只有日文

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